19 unca ladskatolo kikeroj, senakvigitaj kaj lavetitaj 1/2 taso kuirita kvinoo 1/4 taso akvo 1/4 taso limona suko (1-2 limonoj) 2 supkuleroj sezama pasto 1 tekulero ajlo, haketita aŭ premita 1/2 tekulero kumino 1/4 tekulero salo, aŭ laŭ gusto 1/4 tekulero kajena pipra pulvoro, aŭ laŭ gusto 1 tekulero freŝa petroselo, haketita (optional) Unuigi tutajn ingrediencojn krom petroselon en kuireja maŝino aŭ miksilo; muelu ĝis glata. Metu en pelvon kaj garnu kun petroselo se dezirita. Faras ĉirkaŭ 2 1/2 tasoj. Adaptita da Quinoa 365 : the everyday superfood / Patricia Green & Carolyn Hemming. Whitecap, c2010. 9781552859940 Mezuroj estas usonaj.
Ĉi tiu estas traduko de mia artikoleto en la blogo de la Farmista Bazaro de Tumwater.
Angla versio ankaŭ havebla en Food Bank Foodie
24.2.16
10.2.16
Bananoj
indiĝena de: la Hindomalajzia regiono
sezono: tuta jaro
Bananoj estas membroj de la Musacoj familio kvankam la plantoj povas kreski ĝis 26 futoj, ili ne estas arboj, ili estas herboj devenanta da rizomoj, kaj la bananoj estas fakte beroj. Post planto floras ĝi mortas kaj novaj plantoj evoluas da la rizomo. Kunligaĵo da bananoj nomiĝas manon, do, jes, sola banano estas fingro. La planto bezonas 10-15 monarojn sen frosto por produkti floran tigon, kaj ĉiuj krom la plej maltima ĉesas kreski se la temperaturo falas sub 53 gradoj farenhejtaj aŭ leviĝas super 100 gradoj. Bananoj kreskas pli bone kun plena suno sed brila su radio povas bruleti ambaŭ foliojn kaj fruktojn. Kvankam estas 50 agnoskitaj specoj de banano, plejparte vi trovos la Canevdish varion en Usono. Bananoj kredeble originis en Malajzio, distribuiĝanta tra la Filipinoj kaj al Hindujon antaŭ estanta alportitaj al Afrikon por arabaj komercistoj. Portugalaj eksploristoj alportis ilin al la Amerikojn en 1482, sed ili ne alvenis al Usono ĝis la malfrua 19a jarcento. Eĉ tiam, ili nur estis havebla en havenaj urboj; se iam vi estis havinta viajn bananojn manipulitaj senzorge por malatenta kontrolisto vi komprenos tial.
Bananoj rikoltiĝas nematuraj kaj devus konserviĝi ĉe ĉambra temperaturo. Fridigi bananojn preventos ke ili maturiĝus, eĉ se vi lasus ke ili varmiĝas poste. Frostigitaj bananoj konserviĝos dum ĉirkaŭ 2 monatoj aŭ muelitaj aŭ senŝeligitaj kaj kovritaj kun plastakovro. Bananaj ŝeloj, zorgeme lavigitaj, estas manĝeblaj, plej kutime boligitaj aŭ frititaj jvankam ili povas manĝiĝi nemuiritaj aŭ metitaj en smuzion. Ŝeloj enhavas vitaminojn B6 kaj B12, magnezion, kalion, kaj bioagemajn kunmetaĵojn kiel polifnoloj kaj karotenoidoj.
Bananoj sin estas amelaj kiam nematuraj, sukerhavaj kiam maturaj, kaj havas multan kalion, kiu estas grava por preventi altan sangopremon, apopleksion, kaj koran malsanon, kaj estas bona por muskoloj, ostoj, kaj artikoj. Ili havas moderan gliceman indekson kaj estas bonan fonton de fibro, do ili estas bona por la digesto. Eĉ ili havas fruktozenhavantajn karbonhidratojn ke estas bonaj por viaj intestaj bakterioj. Tiuj malaltaj glicemaj karbonhidratoj estas bonegaj por atletoj, provizanta energion kaj mineralojn kiel sporta trinkaĵo sen tuta tiu sukera akvo. Bananoj estas speciale bona por knaboj, estanta ligitaj al pli malaltaj riskoj de infanaĝa leukemia kaj astmo. Ili ankaŭ provizas vitaminojn A, B6, kaj C, biotinon, manganon, kalion, kaj kupron. Bananoj ankaŭ enhavas triptofanon, kvankam ili estas evitinta la reputacion de meleagraĵo de igi dormemecon. Triptofano povus havi rolon en konservi memoron kaj preventi depresion. La B6 de bananoj povas moderigi ŝvelanton, plifortigi la nerva kaj imuna sistemoj, kaj helpi kun pezoperdo.
Plantagoj, kutime manĝitaj kuiritaj, havas pli amelon kaj estas rigarditaj pli kiel legomo; ili havas pli beta-karotenon ol ordinaraj bananoj.
Manĝitaj en grandegaj kvantoj, bananoj povas levi sanga sukeron, igi kapdolorojn kaj dormecon, kaj krei malsane altajn nivelojn de magnezio (kiu relaxes la mukolojn) kaj kalio (kiu igas altaj niveloj de kalio, la simptomoj de kiu estas muskola malforteco, provizora paralizo, kaj neregula korbato). Por eviti ĉi tiujn problemojn, limigi vin e al malpli ol dekduon de bananoj per tago. Betablokantoj povas altigi kaliajn nivelojn, do se vi prenas tiuj, vi povus deziri limigi vin eĉ al iom malpli ol tiuj. Tamen, se iu manĝas dekduon de bananoj per tago, ili kredeble bezonas profesian helpon de ia speco iel.
Legu pli:
etikeda nutrada informo pri nekuiritaj bananoj
la planto kaj ĝia kultivado da California Rare Fruit Growers
livescience.com
Banana Boat Song en YouTube
Ĉi tiu estas traduko de mia artikoleto en la blogo de la Farmista Bazaro de Tumwater.
Angla versio ankaŭ havebla en Food Bank Foodie
sezono: tuta jaro
Bananoj estas membroj de la Musacoj familio kvankam la plantoj povas kreski ĝis 26 futoj, ili ne estas arboj, ili estas herboj devenanta da rizomoj, kaj la bananoj estas fakte beroj. Post planto floras ĝi mortas kaj novaj plantoj evoluas da la rizomo. Kunligaĵo da bananoj nomiĝas manon, do, jes, sola banano estas fingro. La planto bezonas 10-15 monarojn sen frosto por produkti floran tigon, kaj ĉiuj krom la plej maltima ĉesas kreski se la temperaturo falas sub 53 gradoj farenhejtaj aŭ leviĝas super 100 gradoj. Bananoj kreskas pli bone kun plena suno sed brila su radio povas bruleti ambaŭ foliojn kaj fruktojn. Kvankam estas 50 agnoskitaj specoj de banano, plejparte vi trovos la Canevdish varion en Usono. Bananoj kredeble originis en Malajzio, distribuiĝanta tra la Filipinoj kaj al Hindujon antaŭ estanta alportitaj al Afrikon por arabaj komercistoj. Portugalaj eksploristoj alportis ilin al la Amerikojn en 1482, sed ili ne alvenis al Usono ĝis la malfrua 19a jarcento. Eĉ tiam, ili nur estis havebla en havenaj urboj; se iam vi estis havinta viajn bananojn manipulitaj senzorge por malatenta kontrolisto vi komprenos tial.
Bananoj rikoltiĝas nematuraj kaj devus konserviĝi ĉe ĉambra temperaturo. Fridigi bananojn preventos ke ili maturiĝus, eĉ se vi lasus ke ili varmiĝas poste. Frostigitaj bananoj konserviĝos dum ĉirkaŭ 2 monatoj aŭ muelitaj aŭ senŝeligitaj kaj kovritaj kun plastakovro. Bananaj ŝeloj, zorgeme lavigitaj, estas manĝeblaj, plej kutime boligitaj aŭ frititaj jvankam ili povas manĝiĝi nemuiritaj aŭ metitaj en smuzion. Ŝeloj enhavas vitaminojn B6 kaj B12, magnezion, kalion, kaj bioagemajn kunmetaĵojn kiel polifnoloj kaj karotenoidoj.
Bananoj sin estas amelaj kiam nematuraj, sukerhavaj kiam maturaj, kaj havas multan kalion, kiu estas grava por preventi altan sangopremon, apopleksion, kaj koran malsanon, kaj estas bona por muskoloj, ostoj, kaj artikoj. Ili havas moderan gliceman indekson kaj estas bonan fonton de fibro, do ili estas bona por la digesto. Eĉ ili havas fruktozenhavantajn karbonhidratojn ke estas bonaj por viaj intestaj bakterioj. Tiuj malaltaj glicemaj karbonhidratoj estas bonegaj por atletoj, provizanta energion kaj mineralojn kiel sporta trinkaĵo sen tuta tiu sukera akvo. Bananoj estas speciale bona por knaboj, estanta ligitaj al pli malaltaj riskoj de infanaĝa leukemia kaj astmo. Ili ankaŭ provizas vitaminojn A, B6, kaj C, biotinon, manganon, kalion, kaj kupron. Bananoj ankaŭ enhavas triptofanon, kvankam ili estas evitinta la reputacion de meleagraĵo de igi dormemecon. Triptofano povus havi rolon en konservi memoron kaj preventi depresion. La B6 de bananoj povas moderigi ŝvelanton, plifortigi la nerva kaj imuna sistemoj, kaj helpi kun pezoperdo.
Plantagoj, kutime manĝitaj kuiritaj, havas pli amelon kaj estas rigarditaj pli kiel legomo; ili havas pli beta-karotenon ol ordinaraj bananoj.
Manĝitaj en grandegaj kvantoj, bananoj povas levi sanga sukeron, igi kapdolorojn kaj dormecon, kaj krei malsane altajn nivelojn de magnezio (kiu relaxes la mukolojn) kaj kalio (kiu igas altaj niveloj de kalio, la simptomoj de kiu estas muskola malforteco, provizora paralizo, kaj neregula korbato). Por eviti ĉi tiujn problemojn, limigi vin e al malpli ol dekduon de bananoj per tago. Betablokantoj povas altigi kaliajn nivelojn, do se vi prenas tiuj, vi povus deziri limigi vin eĉ al iom malpli ol tiuj. Tamen, se iu manĝas dekduon de bananoj per tago, ili kredeble bezonas profesian helpon de ia speco iel.
Legu pli:
etikeda nutrada informo pri nekuiritaj bananoj
la planto kaj ĝia kultivado da California Rare Fruit Growers
livescience.com
Banana Boat Song en YouTube
Ĉi tiu estas traduko de mia artikoleto en la blogo de la Farmista Bazaro de Tumwater.
Angla versio ankaŭ havebla en Food Bank Foodie
Subscribe to:
Posts (Atom)