Ĉi tiu estas tekniko pli ol recepto; la ingrediencoj mi estas listiginta estas kiu mi kutime havas ĉemane por uzi.
Estas kiel fari bonan ĉefpladan salaton por unu kun nur bona kvanto da saŭco kaj sen tutaj la bonaj aĵoj estanta manĝitaj en la unua dekdua mordoj, sed ne bezonanta ke vi grimpas por la granda krevmaiza pelvo da la supro de la ŝrankoj do vi povas ĵeteti ĝuste la salaton.
Ĉi tie estas kio mi uzas:
longfolia laktuko (romaine)
lozafolia laktuko (leaf lettuce), ideale tre taŭzita aŭ kun multa da bela ruĝo
spinaco
mezakra blanka ĉedaro tranĉita en mallongaj splitoj
celerio tranĉita en pecoj de 1/2 colo
sunfloraj semoj
sunfloraj ŝosoj
koturninaj ovoj
kia ajn speco da viando en malgrandaj pecoj, ofte imitita krabaĵo aŭ salikokoj se la manĝaĵa banko havas ajnan
salata saŭco de Cezaro
Metu ĉirkaŭ trionon da ĉiu ingredienco en gransan pelvon (aŭ kvaronon, se vi preferas ebenan nombron da tavoloj). Verŝu supre kvanteton da salata saŭco, se vi deziras saŭcon. Mi metas miajn saŭcojn en tiuj enŝloseblajn plastajn kondimentajn botelojn se ili ne havas tro bulojn, por havi bonan dikan alfluon, kaj relative ebenan kovraĵon sen ke la ingrediencoj dronas. Ripetu ĝis viaj ingrediencoj estas en la pelvo kaj vi havas la dezirita nombro da tavoloj. Admiru vian salaton dum momento, tiam tunomovantu ĝin dum vi manĝas por distribui la saŭcon pli komplete.
se vi uzas (sufiĉe grandan) salatan turnilon por sekigi viajn foliojn, vi povas uzi la saman teknikon por lavigi la foliojn kaj ŝargi la turnilon. Tiam ili estas tutaj pretaj kaj vi ne devas priserĉi por kio ajn aŭ malpaki la turnilon en malkunajn amasojn aŭ pelvojn. Estas tuta por havi malplian vasaron por lavigi.
Ho, manĝaĵa banka KSA*
Kvazaŭ senpaga manĝaĵo ne estus sufiĉe mirinda, ĉi tiu jaro la Manĝaĵa Banko de la provinco de Thurston esploras etan KSA, kvar "skatoloj" da belegaj freŝaj legomoj en majo kaj junio donacitaj por lokaj farmoj. Oni devas kandidatiĝi, mi supozas por konviki ilin ke vi ŝatas legomojn kaj vi uzos bone la manĝaĵojn. Do mi kandidatiĝis, antaŭvidanta ke familioj kun knaboj probable ricevus tutajn ilin, sed mi gajnis! Bone, teknike mi akceptiĝis en la programon, sed ĝi ŝajnis kiel gajnanta.
La skatolo de ĉi tiu semajno enhavis pakaĵon de sunfloraj ŝosoj, unu da miaj plej favorataj salataj aĵoj. Mi fariĝis kvazaŭ maniulon pri ili lasta jaro, almenaŭ al punkto ke mi rigardas ke ili estas preskaŭ bezona al bona salato de ĉefkuiristo. Do dankon al Black Hills Organics por donaci ilin!
Alia aĵo ke faras ke ĉi tiam estas salata sezono estas ke la koturninoj en Lost Peacock Creamery estas vere ekdemetinta ĉi tiu monate. Bolitaj koturninaj ovoj estas la perfekta grandeco por salatoj, vi povas uzi ilin entejraj kaj ne havi vagantajn pecetojn da ovoflavo en la salato, kaj ili estas pli bona fonto de proteino ol simpla kokinaj ovoj.
Ĉi tiu estas traduko de mia artikoleto en Food Bank Foodie.
-------
*Programo de Komunume Subtenita Agrikulturo -- la programoj varias regione; ĉi tie KSA signifas programo en kiu la kliento aĉetas porcion da la rikolto printempe kiam la farmisto bezonas la monon, kaj tiam semajne ricevas skatolojn da legomoj dum tuta la somero.
